不同的绿茶用不同的冲泡方法才是王道

  

  很多人拿到绿茶都是开水一冲就喝上了,难怪你们觉得绿茶千千万,每款喝起来似乎都一样[捂脸]答应我,请别这么暴殄天物了好吗?不同的绿茶应该用不同的冲泡方法才得真味。

  上投法 :水温75℃~85℃(冲泡绿茶水温以80℃为标准,实际应用或高或低因人而异)

  操作:注水至七分满,投茶,茶叶舒展下沉之后即可饮用

  适宜茶类:原料细嫩且多毫的小叶种绿茶,如碧螺春、信阳毛尖、 蒙顶甘露 等

  原理:细嫩芽叶极易烫伤,上投法受热最慢,有利于茶叶的缓慢泡开;且多毫的绿茶从上往下迅速散开掉落的画面极具观赏性,茶毫也会均匀漂浮在茶水中,赏心悦目。

  

  洞庭碧螺春

  中投法 :水温75℃~85℃(冲泡绿茶水温以80℃为标准,实际或高或低因人而异)

  操作:注水入杯至1/3,投茶,摇香,再冲水至七分满,静待茶叶舒展下沉即可饮用

  适宜茶类:身骨较重的芽茶或一芽一叶的绿茶,如西湖龙井、安吉白茶、 黄山毛峰 、竹叶青等

  原理:先注水是为了让身骨重的茶叶先受热,然后摇香激发香气,且让茶叶初步受热均匀,再冲水激荡茶叶,既让茶叶浸泡充分且均匀,也有利于茶叶上下飘浮,更好地观赏名优茶的外观及原料舒展过程。

  

  西湖龙井

  下投法 :水温85℃~90℃(名优茶取低,平价茶取高)

  操作:直接投茶入空杯内,冲水至七分满,静待茶叶舒展开来即可饮用

  适宜茶类:原料嫩度稍低的特种名优茶,如六安瓜片、 太平猴魁 、江山绿牡丹等;原料较粗老的平民口粮茶也推荐统一使用下投法,如超市或电商平台售卖的平价绿茶等

  原理:原料成熟度较高的茶叶耐高温,下投法可让茶叶迅速受热,均匀浸泡的时间也相对较长,更利于茶叶内含营养物质的析出。

  

  六安瓜片

  

  太平猴魁

  绿茶为不发酵茶类,为中国饮用人数最多、饮用领域最广、饮用风俗习惯跨度最大的茶叶。一方水土养育一方人的同时也熏陶出了各具特色的名优绿茶。巧用恰当的绿茶冲泡方法,才能更好地享受一杯好茶带来的美好。

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